Молочнокислые бактерии в кишечнике человека это

Для поддержания нормальной работы кишечника, повышения иммунитета и борьбы с различными гастроэнтерологическими заболеваниями, как для лечения, так и с целью профилактики, полезно принимать экстракт молочнокислых бактерий  – вещество, получаемое путем аккумуляции продуктов жизнедеятельности микроорганизмов.

  • Одним из наиболее распространенных видов молочнокислых бактерий является Lactococcus lactis. Это неподвижные кокки, не образующие спор, хорошо окрашиваются анилиновыми красителями и по Граму, в молодом виде имеют форму стрептококка. На мясо-пептонном агаре дают точечные круглые колонии, в толще агара — чечевицеобразные. L. lactis разлагает сахар без образования газов на две молекулы молочной кислоты. Наиболее благоприятная для развития температура составляет +30…+35 °C.

Молочнокислый лактококк постоянно встречается в самопроизвольно скисшем молоке. Под воздействием этой бактерии молоко обычно свертывается в течение первых 24 часов. Когда содержание молочной кислоты достигнет 6—7 г на литр, сбраживание сахара прекращается, так как более высокая кислотность губительно воздействует на молочнокислый лактококк.

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus — болгарская палочка. Бактерия названа так, потому что в своё время была выделена из болгарского кислого молока «йогурта». Неспорооробразующая неподвижная бактерия, достигающая 20 мкм в длину и часто соединяющаяся в короткие цепочки.

Является термофильной, и лучше всего растет при температуре от 42 °C. Молоко свертывает быстро, причем содержание молочной кислоты в нём доходит до 32 г/л, что в пять раз больше, чем при заражении молочнокислым стрептококком.

Значение молочнокислых бактерий для человеческого организма

На сегодняшний день уже ни для кого не секрет, что не все бактерии являются вредоносными – без некоторых из них человек просто не смог бы существовать. Так, лактобактерии, обитающие по всей протяженности пищеварительного тракта, не только активно участвуют в процессе пищеварения, но и защищают организм от различных инфекций. Эти микроорганизмы являются неанаэробными (то есть недышащими), поэтому они способны существовать без кислорода на протяжении достаточно длительного периода. Однако частый прием антибактериальных медикаментов, несбалансированное питание, вредные привычки пагубно воздействуют на молочнокислые бактерии, что влечет за собой снижение защитных сил. Для нормализации микрофлоры рекомендуется обогащение привычного рациона кисломолочными продуктами или же прием пробиотиков.

Полезная информация. Доказано, что магазинные йогурты нельзя считать полноценным источником молочнокислых бактерий.

Это связано с тем, что в процессе производства молоко, к которому будет добавляться бактериальная закваска, обрабатывается антибиотиками, то есть лактобактерии подвергаются агрессивному химическому воздействию уже на начальных этапах, что делает употребление готового продукта практически бессмысленным. Поэтому в оздоровительных целях лучше всего самостоятельно готовить йогурт, используя закваски и соблюдая рекомендованных производителем температурный режим.

Биотехнология

Концепция «биотехнологии» – довольно недавно созданный термин для обозначения техники рационального использования биологических процессов. Биотехнология имеет историю, предшествующую современным научным дисциплинам микробиологии, биохимии итехнологии производства на тысячи лет.

Читайте также:  Сравнение растительной и животной клетки

До конца девятнадцатого столетия эти процессы были в основном связаны с пищей и прежде всего – с сохранением пищевых продуктов.

Микробные процессы до сих пор играют значительную роль в пищевой промышлености, однако биотехнология в современном понимании широко связана с промышленным применением полезных свойств живых клеток или компонентов клеток с целью производства множества веществ, таких как ферменты, гормоны и некоторые вакцины. Для достижения этого необходимо применять знания биологических наук – биохимии, микробиологии, клеточной биологии, молекулярной биологии и иммунологии – наряду с другими методами, такими как технология создания приборов, технология промышленных процессов, методы разделения смесей и аналитические методы.

Этот раздел в основном посвящен микроорганизмам, значимым для молока и производства молока, однакотакже здесь описываются специфические вирусы под названием бактериофаги. Бактериофаги являются причиной серьезныхтрудностейвпроизводстве продуктов, гдетребуется участие микроорганизмов для получения особого вкуса, текстуры или других свойств.

Функции молочнокислых бактерий в организме человека

У данных бактерий есть несколько основных функций.

  1. Вырабатывая молочную и уксусную кислоту, они отвечают за поддержания в кишечнике нормального уровня кислотности.
  2. Умеют нормализовать барьерную функцию в кишечнике, благодаря которой организм человека эффективно противостоит различным болезнетворным агентам. Иными словами, данные симбиотические организмы совершенно необходимы для правильной работы иммунной системы.
  3. Защищают печень, подавляя активность токсических метаболитов.

Кроме молочной и уксусной кислот, молочнокислые бактерии выделяют еще целый ряд полезных для организма человека соединений:

  • синтез летучих соединений (перекиси водорода, сероводорода), токсичных для многих чужеродных микроорганизмов, способствует борьбе с кишечными инфекциями;
  • образование коротких цепочек жирных кислот активизирует перистальтику кишечника;
  • производимые молочнокислыми бактериями витамины и микроэлементы благотворно влияют на весь организм в целом.

Среда обитания бактерий

Где обитают бактерии, Вы узнаете из этой статьи.

Бактерии представляют собой микроскопические организмы, которые относятся к одноклеточным организмам. Науке известно больше 1 млн. видов. Они считаются самыми древними организмами на нашей планете. Бактерии населяют почву, воду, атмосферу и даже другие организмы. 

  • Среда обитания почвенных бактерий 

Почвенные бактерии составляют наиболее многочисленную группу бактерий и обитают в плодородной почве. Могут быть в форме палочки либо шара. Энергию получают в процессе  окислительно-восстановительных реакций с участием углекислого газа. Почвенные бактерии синтезируют вещества, которые необходимые для жизнедеятельности других организмов. 

  • Азотфиксирующие бактерии среда обитания

Азотфиксирующие бактерии принадлежат к почвенным микроорганизмам, обладающим способностью усваивать из атмосферы молекулярный азот.

В результате окислительно-восстановительных реакций они синтезируют соединения с содержанием азота, которые необходимы для растений.

Также некоторые виды азотфиксирующих бактерий может населять не только почву, но вступать  в симбиотические отношения с чечевицей, люцерной, клевером, горохом. Клубеньковые бактерии селятся в корнях и образовывают шарообразные утолщения.

  • Среда обитания молочнокислых бактерий
Читайте также:  «РиоФлора Иммуно»: аналоги, состав, инструкция по применению

Они имеют форму палочки или шара. Питаются сахарами молочных продуктов. В процессе этого происходит сбраживание и образуется молочная кислота, которая вызывает скисание продуктов. Молочнокислые бактерии обитают в  молоке, на поверхности растений, на ягодах, овощах и фруктах, на внутреннем и наружном эпителии рыб, животных, птиц, человека. 

  • Среда обитания бактерий гниения 

Бактерии гниения питаются готовой органикой мертвых тканей. Обитают они на поверхности почвы, а точнее на частях скошенной травы, животных, упавших плодах и листьях. В результате их деятельности почва обогащается питательными веществами и улучшается ее плодородие.

  • Среда обитания болезнетворных бактерий

Болезнетворные бактерии являются симбионтами-паразитами. Питаются за счет другого организма, и могу вызвать тяжелые заболевания: холеру, тиф, сибирскую язву, туберкулез, бруцеллез.

Самая распространенная среда обитания болезнетворных микроорганизмов это слюна больного человека и  предметы, которыми он пользуется, застоявшийся воздух в помещении. Могут поражать плоды и растения.

Могут обитать также в полярных льдах, горячих источниках.

  • Среда обитания бактерий паразитов

Бактерии паразитов населяют воздушное пространство, почву и чернозем, поверхность воды. Для многих паразитов живые организмы стали единственным способом выживания, так как они обеспечивают питание и условия для развития, размножения.

Надеемся, что из этой статьи Вы узнали, где обитают бактерии.

Распространение в природе

Микроорганизмы распространены повсеместно. Исключение составляют лишь кратеры действующих вулканов и небольшие площадки в эпицентрах взорванных атомных бомб. Ни низкие температуры Антарктики, ни кипящие струи гейзеров, ни насыщенные растворы солей в соляных бассейнах, ни сильная инсоляция горных вершин, ни жёсткое облучение атомных реакторов не мешают существованию и развитию микрофлоры. Все живые существа постоянно взаимодействуют с микроорганизмами, являясь часто не только их хранилищами, но и распространителями. Микроорганизмы — аборигены нашей планеты, активно осваивающие самые невероятные природные субстраты.

Микрофлора почвы

Количество бактерий в почве чрезвычайно велико — сотни миллионов и миллиардов особей в 1 грамме. В почве их значительно больше, чем в воде и воздухе. Общее количество бактерий в почвах меняется. Количество бактерий зависит от типа почв, их состояния, глубины расположения слоёв.

На поверхности почвенных частиц микроорганизмы располагаются небольшими микроколониями (по 20-100 клеток в каждой). Часто они развиваются в толщах сгустков органического вещества, на живых и отмирающих корнях растений, в тонких капиллярах и внутри комочков.

Микрофлора почвы очень разнообразна. Здесь встречаются разные физиологические группы бактерий: бактерии гниения, нитрифицирующие, азотфиксирующие, серобактерии и др. среди них есть аэробы и анаэробы, споровые и не споровые формы. Микрофлора — один из факторов образования почв.

Областью развития микроорганизмов в почве является зона, примыкающая к корням живых растений. Её называют ризосферой, а совокупность микроорганизмов, содержащихся в ней, — ризосферной микрофлорой.

Читайте также:  Йодофильная флора в кале у ребенка норма и причины

Микрофлора водоёмов

Вода — природная среда, где в большом количестве развиваются микроорганизмы. Основная масса их попадает в воду из почвы. Фактор, определяющий количество бактерий в воде, наличие в ней питательных веществ. Наиболее чистыми являются воды артезианских скважин и родниковые. Очень богаты бактериями открытые водоёмы, реки. Наибольшее количество бактерий находится в поверхностных слоях воды, ближе к берегу. При удалении от берега и увеличении глубины количество бактерий уменьшается.

Чистая вода содержит 100-200 бактерий в 1 мл., а загрязнённая — 100-300 тыс. и более. Много бактерий в донном иле, особенно в поверхностном слое, где бактерии образуют плёнку. В этой плёнке много серо- и железобактерий, которые окисляют сероводород до серной кислоты и тем самым предотвращают замор рыбы. В иле больше спороносных форм, в то время как в воде преобладают неспороносные.

По видовому составу микрофлора воды сходна с микрофлорой почвы, но встречаются и специфические формы. Разрушая различные отбросы, попавшие в воду, микроорганизмы постепенно осуществляют так называемое биологическое очищение воды.

Микрофлора воздуха

Микрофлора воздуха менее многочисленна, чем микрофлора почвы и воды. Бактерии поднимаются в воздух с пылью, некоторое время могут находиться там, а затем оседают на поверхность земли и гибнут от недостатка питания или под действием ультрафиолетовых лучей. Количество микроорганизмов в воздухе зависит от географической зоны, местности, времени года, загрязнённостью пылью и др. каждая пылинка является носителем микроорганизмов. Больше всего бактерий в воздухе над промышленными предприятиями. Воздух сельской местности чище. Наиболее чистый воздух над лесами, горами, снежными пространствами. Верхние слои воздуха содержат меньше микробов. В микрофлоре воздуха много пигментированных и спороносных бактерий, которые более устойчивы, чем другие, к ультрафиолетовым лучам.

Микрофлора организма человека

Тело человека, даже полностью здорового, всегда является носителем микрофлоры. При соприкосновении тела человека с воздухом и почвой на одежде и коже оседают разнообразные микроорганизмы, в том числе и патогенные (палочки столбняка, газовой гангрены и др.). Наиболее часто загрязняются открытые части человеческого тела. На руках обнаруживают кишечные палочки, стафилококки. В ротовой полости насчитывают свыше 100 видов микробов. Рот с его температурой, влажностью, питательными остатками — прекрасная среда для развития микроорганизмов.

Желудок имеет кислую реакцию, поэтому основная масса микроорганизмов в нём гибнет. Начиная с тонкого кишечника реакция становится щелочной, т.е. благоприятной для микробов. В толстых кишках микрофлора очень разнообразна. Каждый взрослый человек выделяет ежедневно с экскрементами около 18 млрд. бактерий, т.е. больше особей, чем людей на земном шаре.

Внутренние органы, не соединяющиеся с внешней средой (мозг, сердце, печень, мочевой пузырь и др.), обычно свободны от микробов. В эти органы микробы попадают только во время болезни.